Łosoś pieczony z pomidorkami koktajlowymi, kuskus z brokułami

Po długiej nieobecności powracam do świata żywych i podaję przepis na szybki i zdrowy obiad. 

Łosoś to jedna z  moich ulubionych ryb. Jest to ryba dość kaloryczna ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, jednak tłuszcz ten ma wysoką zawartość kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3, a o pozytywnych aspektach tych kwasów chyba nie muszę się rozpisywać. 

Składniki (porcja dla 1 osoby)

Łosoś świeży 120 g porcja

Pomidorki koktajlowe 140 g około 10 sztuk

Cytryna 20g 2 plastry
Tymianek 3g 1 łyżeczka

Rozmaryn 3g 1 łyżeczka

Oliwa z oliwek 10g 1 łyżeczka

Kasza kuskus 50g 5 łyżek 

Brokuły 150g 8 różyczek

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Jak to zrobić?

Łososia przełożyć do naczynia żaroodpornego, natrzeć oliwą z oliwek i oprószyć ziołami. Na wierzch ryby położyć plasterki cytryny Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki i wyłożyć wokół ryby. Tak przygotowaną rybę piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 25-30 minut.

Kuskus zalać wrzątkiem w proporcji 1:1, dodać sól i pieprz. Odstawić na 5 minut pod przykryciem. Brokuły ugotować na parze.  Gotowy kuskus połączyć z brokułami i wymieszać ( brokuły można zastąpić innymi warzywami wedle preferencji smakowych).

Smacznego!