Łosoś pieczony z pomidorkami koktajlowymi, kuskus z brokułami

Po długiej nieobecności powracam do świata żywych i podaję przepis na szybki i zdrowy obiad. 

Łosoś to jedna z  moich ulubionych ryb. Jest to ryba dość kaloryczna ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, jednak tłuszcz ten ma wysoką zawartość kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3, a o pozytywnych aspektach tych kwasów chyba nie muszę się rozpisywać. 

Składniki (porcja dla 1 osoby)

Łosoś świeży 120 g porcja

Pomidorki koktajlowe 140 g około 10 sztuk

Cytryna 20g 2 plastry
Tymianek 3g 1 łyżeczka

Rozmaryn 3g 1 łyżeczka

Oliwa z oliwek 10g 1 łyżeczka

Kasza kuskus 50g 5 łyżek 

Brokuły 150g 8 różyczek

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Jak to zrobić?

Łososia przełożyć do naczynia żaroodpornego, natrzeć oliwą z oliwek i oprószyć ziołami. Na wierzch ryby położyć plasterki cytryny Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki i wyłożyć wokół ryby. Tak przygotowaną rybę piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 25-30 minut.

Kuskus zalać wrzątkiem w proporcji 1:1, dodać sól i pieprz. Odstawić na 5 minut pod przykryciem. Brokuły ugotować na parze.  Gotowy kuskus połączyć z brokułami i wymieszać ( brokuły można zastąpić innymi warzywami wedle preferencji smakowych).

Smacznego!

Zdrowe śniadanko

Każdy z nas powinien pamiętać o jednej niezwykle ważnej zasadzie! Nie wychodzimy rano z domu bez śniadania! W tym przypadku nie ma wymówek. Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem z całego dnia i nie powinniśmy o nim zapominać. Poniżej przedstawiam 3 zdrowe i szybkie propozycje na pyszne rozpoczęcie każdego poranka:)

Jogurt naturalny z suszonymi śliwkami, miodem, siemieniem lnianym i otrębami owsianymi

Jak to zrobić? 

Przygotowanie jest niezwykle proste. Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce, dodajemy jogurt naturalny i mieszamy.

Jogurt naturalny z bananem, płatkami błonnik (na zdjęciu nie widoczne - schowały się pod jogurtem) i konfiturą z aronii. Z wierzchu jogurt posypać możemy również siemieniem lnianym.

Tosty pełnoziarniste z twarogiem, miodem i konfiturą z aronii. Pycha!

 Jak to zrobić?

Pieczywo opiec w tosterze (jeżeli ktoś nie posiada tostera, pieczywo można opiec na patelni). Na kanapki położyć twaróg, miód oraz konfiturę. 

Pizza na pełnoziarnistym spodzie

Dziś sprawdzony przepis na pizzę. Jasną mąkę zastąpiłam pełnoziarnistą i muszę przyznać, że wyszło naprawdę smacznie:) Męska część domowników dość sceptycznie podeszła do tej modyfikacji jednak po pierwszym kęsie już wszystko było jasne - wersja z dodatkiem jasnej mąki długo nie zawita na naszym stole!

Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (ja użyłam mąki Lubella)
20g drożdży
1 szklanka ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli

Jak to zrobić?
W szklance wody rozpuścić drożdże, połączyć je z mąką oraz solą. Ciasto dokładnie wyrobić, jeżeli będzie potrzeba i masa będzie się zbyt lepka można podsypać delikatnie mąką. Wyrobione ciasto odłożyć na około 25 minut w ciepłe miejsce. Po upływie tego czasu ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na blachach do pizzy. Grubość ciasta dostosowujemy wedle własnych preferencji. Moja pizza była na dość cienkim cieście, gdyż taką bardziej lubię:)


Sos pomidorowy do posmarowania ciasta:
4 łyżki przecieru pomidorowego
Sól
Pieprz
Papryka ostra
Pietruszka - przyprawa

Jak to zrobić?
Przecier pomidorowy przełożyć do miseczki. Dodać przyprawy i całość wymieszać. Następnie dodać wodę  tak, aby sos uzyskał jedwabistą konsystencję. Tak przygotowanym sosem smarujemy ciasto przed nałożeniem składników.

Składniki na moją pizzę:
 Pieczarki
Cebula
Groszek zielony
Wędlina drobiowa
Tuńczyk
Ser mozzarella
Oregano
Bazylia
Tymianek

Przygotowałam dwie pizze. Pierwsza była z tuńczykiem, druga z wędliną. Obydwie wyszły naprawdę smacznie. Składniki można wymieniać i dodawać takie które najbardziej nam smakują. Rada z mojej strony jest taka, żeby pieczarki przed położeniem na pizzę wrzucić na patelnię, podlać delikatnie wodą i dusić do miękkości. Po nałożeniu wszystkich składników, pizzę posypać startą mozzarellą oraz przyprawami. Piec w temperaturze 180 stopni około 35 minut.




SMACZNEGO!

Owsianka z orzechami laskowymi, rodzynkami i bananem oraz koktajl truskawkowy

Owsianka towarzyszy mi właściwie każdego dnia, tylko w weekendy kiedy ma troszkę więcej czasu decyduję się na coś innego. Znienawidzona przez wiele osób w dzieciństwie może stanowić naprawdę świetne rozwiązanie dla osób, które z rana nie mają zbyt wiele czasu na przygotowanie śniadania a chcą zjeść coś pożywnego, co da zastrzyk energii na cały dzień. Można ją modyfikować wedle własnych preferencji smakowych, na tysiące sposobów.
W związku z tym, że dziś poniedziałek a raczej poniedziałków nie lubię to dodatkowo postanowiłam sobie poprawić humor pyyyysznym koktajlem truskawkowym - mniammm!

Składniki na owsiankę:
Płatki owsiane 3-4 łyżki
Siemię lniane 1 łyżka
Rodzynki 1 łyżka
Orzechy laskowe 5 sztuk
Banan 1 sztuka
Mleko 1 szklanka

Jak to zrobić?
Do małego garnuszka wsypać płatki owsiane, siemię lniane, rodzynki i 1/2 pokrojonego w plasterki banana. Wlać mleko i gotować około 3 minut od rozpoczęcia wrzenia, aż owsianka zgęstnieje. Ściągnąć garnek z  kuchenki, dodać orzechy i całość wymieszać. Drugą połowę banana pokroić również w plasterki i dodać na wierzch owsianki.




Koktajl truskawkowy:
Truskawki mrożone 1/3 opakowania
Mleko 1 szklanka

Jak to zrobić:
Rozmrożone truskawki zmiksować z mlekiem blenderem.

Pyszne polędwiczki i jeszcze pyszniejsze pieczone ziemniaczki w ziołach - danie idealne na niedzielny obiad!

Przedstawiam wam bardzo prosty przepis na polędwiczki wieprzowe w marynacie musztardowo miodowej w parze z pieczonymi ziemniaczkami. Dopełnieniem tego zestawu będzie fasolka szparagowa oraz dip jogurtowo ogórkowy podany do ziemniaków.

Składniki dla 2 osób

Polędwiczki wieprzowe w marynacie musztardowo miodowej

polędwica wieprzowa 200g

miód 1 łyżka

musztarda 2 łyżki (użyłam zwykłej stołowej musztardy)

czosnek 3 ząbki

oliwa z oliwek 3 łyżki
ocet balsamiczny 1 łyżka
tymianek 1 łyżeczka
rozmaryn 1 łyżeczka

sól

świeżo zmielony pieprz

Ziemniaczki pieczone w ziołach

ziemniaki 5 sztuk
oliwa z oliwek 2 łyżki
zioła prowansalskie 1 łyżeczka
bazylia 1 łyżeczka
lubczyk 1 łyżeczka
sól
świeżo zmielony pieprz

Dip jogurtowo ogórkowy

jogurt naturalny 1/2 kubka
przecier pomidorowy 3 łyżki
ogórek 1/2 średniej sztuki
sól
świeżo zmielony pieprz

Jak to zrobić?:)

Przygotować marynatę do mięsa. Miód, musztardę, ocet balsamiczny i oliwę połączyć w miseczce, dodać tymianek, rozmaryn, sól i świeżo zmielony pieprz oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Składniki mieszać do uzyskania jednolitej masy. Jeżeli chcemy uzyskać smak bardziej ostry można dodać więcej musztardy, natomiast jeśli smak ma być bardziej słodkawy dodajemy więcej miodu.  Mięso umyć i pokroić w plasterki grubości około 3cm. Delikatnie rozbić dłonią, przełożyć do naczynia i zalać przygotowaną marynatą. Mięso odstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Po upływie tego czasu polędwiczki smażyć z każdej strony do momentu aż się zarumienią.

Ziemniaki obrać, pokroić w półksiężyce i gotować od momentu rozpoczęcia wrzenia wody 10 - 15 minut, po tym czasie ziemniaki odcedzić i wyłożyć na blasze. Skropić oliwą z oliwek i przyprawiamy bazylią, ziołami prowansalskimi i lubczykiem. Piec piekarniku w temperaturze 160 około 25 minut. Przed podaniem sprawdzić czy ziemniaki są dostatecznie miękkie w środku i jeżeli będzie potrzeba piec jeszcze przez chwilkę.

Jak zrobić dip?

Jogurt przełożyć do miseczki i połączyć z przecierem pomidorowym. Dodać ogórka startego na tarce o grubych oczkach. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Dip podawać jako dodatek do do ziemniaczków pieczonych. Jeżeli ktoś nie liczy kalorii może do dipu użyć majonezu i ketchupu w tych samych proporcjach. Ja jednak pozostaje przy wersji odchudzonej:)

Polędwiczki podajemy z pieczonymi ziemniaczkami, fasolką ugotowaną na parze oraz dipem jogurtowo ogórkowym.

SMACZNEGO:)